維joy的昆蟲小園地

前言:

2014年曾經做過發酵木屑，最後變成高發酵木屑了

請點我觀看2014年紀錄

高發酵木屑雖然很萬用， 養兜養金龜都OK，效果也很優

 但是今年的野心的就是利用這一年，我所學的知識還有新的想法

製作出可以用來養扁鍬的二次發酵木屑，且測試一下飼育實績

這次我的計劃是先做100L的發酵木屑

其中某些再進一步發酵成高發酵木屑(兜土)

發酵原理:

1.碳氮比

參考了發酵(堆肥)工程的資料後，體認到了碳氮比的重要，什麼是碳氮比? 就是碳總量除以氮總量得到的比值

若碳氮比太大，微生物缺乏足夠地氮元素，增殖緩慢，整個發酵完成的過程就會很長

且蟲吃進肚子裡後，腸內微生物分解木屑的效率也會變差，自然長得不好

 碳氮比如果太低，很容易逸散氮源(可能以氨的形式飄走)，在推肥上是浪費肥份，在做發酵木屑上就是會很臭且浪費發酵劑

甚至不小心就腐掉了

因此建議的碳氮比是30~20之間

廢太空包的木屑 的碳約52.8% 氮約0.8%  碳氮比是66

而產木屑應該又會比廢太空包的碳氮比高一些，因為腐度更生一些

但為了方便起見，我依然使用廢太空包的木屑的資料去計算

如果碳氮比太高，那再增加添加劑就好，如果一次加太多導致碳氮比過低，那還要去買木屑來加

添加劑使用黃豆粉，理由是網路上有很明確的碳氮比例資料 ；碳約38% 氮約7%

 如果要使用其他的添加劑，可以用蛋白質含量大約推算含氮量，蛋白質含量*0.16就是含氮量了

例如 黃豆粉 蛋白質42% 那含氮量就是42%*0.16=6.7%~7%

 計算上

總碳量: 木屑12公斤*52.8%+黃豆粉1.8公斤*38%=7.02公斤 

總氮量: 木屑12公斤*0.8%+黃豆粉1.8公斤*7%=0.222公斤

混合後碳氮比  7.02公斤/0.222公斤=31.6 比30稍高一些

表示日後可能要再添加一些發酵劑

2.堆肥發酵的各階段: 此部分的資料參考自 <台肥月刊>-(事業報導-堆肥製作原理)

階段一:

容易分解的物質會先被微生物分解掉，包括糖類、蛋白質等，這過程中會放熱升溫

在這個階段中，加入的發酵劑會分解掉，在這裡我要提一個疑問，既然動物性蛋白質跟植物性蛋白質

在這階段就分解掉了，那兩者效果差在哪? 除了動物性蛋白質的硫可能比較多外，有人說不同的蛋白質可以提供多元的胺基酸

但微生物可以合成所有的胺基酸，只需提供氮源跟營養源就OK，多元的蛋白質似乎沒有這麼必要

這裡有些人認為加什麼蟲吃什麼，其實在第一階段就分解光了，可以想想為什麼早期的人只用小麥粉當發酵劑就OK?

用多種發酵劑可能是提供多元微量元素吧，至於有些說特別添加XX醣 XX粉 當噱頭.........效果就見仁見智囉

我此次的重點還是碳元素和氮元素的比值

階段二:

升溫到一定溫度時，換嗜溫(耐45度C以上)好氣性真菌或放線菌接手，半纖維素和纖維素主要在這過程分解

使用麻布袋就是有透氣的優點，提供好氣性微生物生長

這裡我要問一個問題，既然半纖維素和纖維素主要在第二階段被分解，那麼如果讓第二階段經歷多次，是不是可以變很腐?

假設要加入麵粉2斤 

a.先加一斤，等整個木屑升溫到降溫一個循環後，再加入1斤麵粉，再升溫一次 

b.一口氣加入2斤讓它升溫後降溫使用 

a、b腐度會不會有差? 

這是一個高添加劑與低添加反覆發酵，兩者差異問題，有興趣的朋友可以自己嘗試

 但我相信經歷第二階段多次會更腐，所以要製土的部分就多了加入麵粉的步驟，希望在不影響碳氮比太多的情況下，調整腐度

階段三:

木質素是最後被分解的物質，這階段嗜溫菌退場，其他的好氧性細菌真菌接手，最後木質素、纖維素、半纖維素 分解所產生的中間產物，在經過縮合聚合後，產生穩定的黑褐色化合物，這階段就穩定了，分解的速度變的相對緩慢，這樣就是完熟了，但是要給鍬形蟲的吃的木屑不能這麼腐

到這個階段可能已經是完熟的培養土了

理論上發酵的過程中顏色會逐漸變深，但是我們不能用顏色去判斷腐度，以高發酵木屑來說，用產木屑發酵的會較淺，因為種過香菇後，木質素減少，木頭變白一次，縱使之後的發酵讓顏色加深，也不會比用生木屑發的深，而用生木屑發的高發酵木屑，如果被白腐菌走菌過，會變白，因為裡面的木質素被分解了

判斷腐度最好的依據還是跟木屑的硬度有關，建議可以手握一大把木屑，用力握個幾下感受一下整個的軟度，越腐的的會越綿

最終產品希望能有幾個條件

1.適合的碳氮比，不會腐太快，但是幼蟲吃進去後又好消化

2.適合的腐度，讓幼蟲會吃

3.PH值適合

這裡又要再給大家一些思考，為什麼我覺得腐度、碳氮比重要?

腐度是蟲會不會取食的關鍵

腐度不對，蟲不吃，你拿培養土養金龜可以，養扁鍬就不行，就算肯吃也不會大

碳氮比關係消化的效率

蟲的消化倚靠腸內微生物，讓腸內共生菌旺盛，自然消化吸收就好

拿產卵木跟發酵木屑來說，就算腐度差不多，鍬形蟲吃發酵木屑會比較大一些

因為產木的碳氮比太高了，分解效率差，你拿吃產卵木的鍬糞觀察，會發現顏色很淺，甚至有顆粒，但是吃發酵木屑的糞便

顏色較深，且顆粒較細，甚至成泥

以上問的問題，我有自己的答案，當然別人也有不同的答案，並沒有誰對誰錯，這部分的資料不多

相信日後的人會有正確解答

準備材料: 乾燥產木屑12公斤(約100L) 熟黃豆粉1.8公斤(3台斤) 市售兜土一些(當菌種用) 低筋麵粉一斤  

步驟:

流程: 木屑秤重+準備材料 => 木屑先加水後再加入添加劑、發酵菌種(兜土、市售木屑)攪拌  => 裝回袋子並裝入紙箱發酵=> 取出木屑攪拌均勻加水調濕=>若是製成木屑則堆放至穩定，若是要製成兜土則加入一斤低筋麵粉，以低氮的添加劑為原則=>成品封袋堆放通風處乾燥

2015-6-7

步驟一      將材料全數備齊，搬至戶外

(說明:照片中的紅糖，原本是要培養EM菌的，但是我覺得加入EM菌不一定會更好，反而改變木屑中原有的菌叢，因此後來就不加EM菌了)

步驟二    預先把木屑拌濕，以防塵土飛揚，濕度如同養兜再濕一些，緊握可以滴出幾滴水

步驟三  倒入所有黃豆粉拌勻

可以先倒入部分木屑拌勻後，加入剩下的木屑拌勻，但是我建議還是分兩批來製作

一次要把100L木屑跟豆粉混均勻，難度很高

步驟四  瘋狂的攪拌到均勻混合，同時反省，自己為什麼要挑在大熱天中午幹這件事

步驟五  倒入兜土做為菌種，用市售發酵木屑也行，總之就是提供菌種發酵，但不可以加太多，我大概加了一公升

步驟六 再次瘋狂攪拌後 裝入原本的麻布袋中

麻布袋放入紙箱中 ，紙箱能保住發酵中產生的熱能、防止水分散失太快，也能透氣

記得把袋口封起來以防滋生蠅蟲

整個袋子放在避雨，陽光無法直射處，靜靜等待升溫後降溫

2015-6-8 早上時就已經升溫了，可以用手感受一下溫度

木屑散發豆粉香味

步驟七   加水攪拌

用麻布袋的卻點就是水分會不斷喪失，所以很有可能還未穩定時，就停止發酵了

且最外圍的木屑乾最快，為使腐朽度均勻，要再攪拌一次

2015-7-4因為一些事情延宕了製程，我放了一個月才進行加水攪拌的動作

先來看看 一個月後木屑變成怎樣

木屑上爬滿白色的菌絲，木屑結成塊狀、很乾

菌的子實體乾掉，變成很像菜乾的東西，這些菌是可以幫助木屑分解的

我加入的市售兜土也很容易長這種菌

用手剝碎菌塊，順便聞一下香氣，之後就要加水囉，建議分批加水，不然超級累

步驟八 將要製作木屑的部分分出來，其餘的部分加麵粉製成高發酵木屑(兜土)

先拌勻再加水

因為加水後木屑會變超級重，很難翻堆，因此建議先攪拌再加水

(攪拌時因為木屑原本已經有濕度，所以不會塵土飛揚)

加水攪拌後就可以放入麻布袋囉

最後要製成兜土的放下面，製成二次發酵木屑放上面

因為下層的水分與熱能散失較慢，有利於長時間發酵

而上層乾的比較快，有利於乾操

原訂兩周後(7/18)要停止發酵程序，開始風乾木屑

風乾木屑的方法就是拿掉紙箱，把麻布袋放在乾燥、熱、通風處(例如頂樓晾衣服的地方)

但是人一直在外地念書，無法回家處理

就這樣一直讓所有木屑發酵到了8/8

全部的木屑變成高發酵木屑!

(好險台扁一隻都沒生，所以沒有成功製作出二次發酵木屑也沒有關係)

顏色一如我預期，握起來的軟度也很棒，不會太綿軟

下圖是成功製作的高發酵木屑(兜土)

原定要做成二次發酵木屑的那批，也因為放太久顏色跟下圖差不多了

結論與檢討:

結論就是2014年因為第一次製作發酵木屑，發酵劑加太多，發酵時間太長，導致全部變成高發酵木屑了

2015年卻是因為人無法回家處理，讓製作好的二次發酵木屑持續發酵下去

所以2015年原本要製作 二次發酵木屑+高發酵木屑，竟全部都發酵成高發酵木屑了

檢討這次的製作

高發酵木屑製作是成功的，製於二次發酵木屑，其實7/4就製作完成了

那時應該就乾燥起來保存，等要用時再加水拌濕就可以了

但我下次製作二次發酵木屑時，會增加碳氮比，30可能還是太低了

因為太低，所以在潮濕的情況下，才約一個月就腐成高發酵木屑的腐度了

註: 其實原定要製作成二次發酵木屑的木屑，因為添加劑只有黃豆粉，且只有經歷過一次高溫發酵

所以縱使最後變成高發酵木屑，顏色還是有比，原定要製作成高發酵木屑的木屑淺

製於為什麼文章中明明只有發酵一次，卻說已製成二次發酵木屑? 因為使用的原料是產木屑

產木是由生木被香菇降解過一次而來，形同一次發酵，所以加入添加劑再發酵一次後，稱為二次發酵木屑

但是，由於產木的腐度是不穩定的(硬產木、軟產木、綿產木都有可能是來源)，也因此製作出的木屑，腐度不一定等同

市售的二次發酵木屑，若要穩定的品質，還是從生木屑來發酵較好

但我要飼養的只是M屬大兜、花金龜 和 台扁，這些蟲並不太挑食，所以用產木屑做為原料就可以了